15 मिनिटात जाळीदार इडली, डोसा, चटणी | Thatte Idli Recipe

कोणतीही पूर्व तयारी न करता, तांदूळ आणि डाळ भिजवल्याशिवाय, आज आपण प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय पदार्थ इडली आणि इन्स्टंट चटणी कशी बनवायची ते पाहणार आहोत. आता आपण स्पंज डोसा किंवा सेट डोसा कसा बनवायचा ते पाहणार आहोत किंवा इडलीच्या उरलेल्या पीठापासून तुम्ही त्याला आंबोली देखील म्हणू शकता. म्हणजेच, या पीठापासून तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला जे हवे ते सर्व्ह करू शकता. शिवाय, तुम्हाला कोणतीही पूर्व तयारी करण्याची गरज नाही. जर तुम्ही चॅनेलवर नवीन असाल तर सबस्क्राईब करा आणि बेल आयकॉन दाबा. जर तुम्हाला रेसिपी आवडली असेल तर लाईक करा. चला सुरुवात करूया. इडली पीठ तयार करण्यासाठी, तुम्हाला ते अजिबात मिसळण्याची गरज नाही, आम्ही ते मिक्सर जारमध्ये तयार करू. तर यासाठी, आम्ही एका मापन कपमध्ये दीड कप तांदळाचे पीठ आणि सुमारे २०० ग्रॅम वजन घेतो. तुम्ही रोजच्या भाकरीसाठी आणलेले किंवा जे काही आणता ते घेतले तरी चालेल. येथे आम्ही अर्धा कप किंवा १०० ग्रॅम रवा घेतला आहे, जो तुम्ही तुमच्या घरात वापरू शकता. येथे आम्ही अर्धा कप दही घेतले आहे. तुम्ही ते घरी बनवू शकता किंवा रेडीमेड देखील वापरू शकता. ते थोडेसे आंबट असावे. आता, ज्या कपमध्ये तुम्ही दही मोजले आहे त्याच कपने तुम्हाला एक कप साधे पाणी घ्यावे लागेल. हे असे केले जाते जेणेकरून भांड्यात अडकलेले अन्न वाया जाऊ नये आणि तुम्ही याने पाणी देखील मोजू शकता. नंतर, सर्व घटक मोजण्याच्या कपमध्ये किंवा घरातल्या कोणत्याही भांड्यात मोजा. जर प्रमाण अचूक असेल तर डिश तयार करणे खूप सोयीचे होईल. आता, आपण हे सर्व घटक एकदा मिक्सरमध्ये मिसळू. जर ते मिसळताना खूप जाड वाटत असेल तर तुम्ही येथे थोडे पाणी वापरू शकता. कारण प्रत्येक व्यक्तीच्या पिठाच्या रव्याची गुणवत्ता थोडी वेगळी असू शकते, त्यानुसार थोडे जास्त किंवा कमी पाणी आवश्यक असू शकते, ते वेगळ्या भांड्यात काढा. आता, त्याला अजिबात स्पर्श करू नका, आम्ही ते सुमारे 15-10 मिनिटे पटकन झाकून ठेवू. आता पीठ भिजत आहे, तोपर्यंत, आपण वेळ वाया न घालवता चटणी कशी बनवायची ते पाहू. तुम्ही ते फक्त 2-3 मिनिटांत तयार करू शकता. आता ही ओल्या नारळाची चटणी बनवण्यासाठी, आम्ही मिक्सर घेतला आहे आणि येथे अर्धा कप ओल्या नारळाचे तुकडे घेतले आहेत. जर तुमच्याकडे ओले नारळ असेल तर तुम्ही सुक्या नारळाची पूड देखील घेऊ शकता. आता, ज्या कपमध्ये तुम्ही अर्धा कप ओल्या नारळाचा वापर केला आहे, त्याच कपमध्ये तुम्हाला अर्धा कप भाजलेली डाळ घ्यावी लागेल, म्हणजेच नारळ आणि डाळ दोन्हीचे प्रमाण समान किंवा समान असावे. यामुळे चटणीला खूप चांगली चव आणि पोत मिळते. जर तुमच्याकडे डाळ नसेल तर तुम्ही साल काढून भाजलेले शेंगदाणे वापरू शकता. एक हिरवी मिरची तुकडे करून. पाच किंवा सहा कढीपत्ता घेतले जातात. याचा अर्थ असा की ते वेगळे काढले जाणार नाहीत. चटणी पोटाला चांगली जाईल. दोन लसूण पाकळ्या. अर्धा इंच आल्याचा तुकडा घेतला जातो. एक चमचा दही घेतले जाते. दह्याऐवजी तुम्ही थोडी चिंच घेऊ शकता. तुम्ही दोन्हीपैकी कोणताही एक वापरू शकता. अर्धा चमचा किंवा चवीनुसार मीठ. प्रथम, मिश्रण मिक्सरमध्ये पाणी न घालता बारीक करा आणि ते थोडे बारीक झाल्यावर, गरजेनुसार थोडे पाणी वापरून इतकी छान चटणी बनवा की चटणीमध्ये नारळाचे तुकडे शिल्लक राहणार नाहीत. चटणी बनवण्यासाठी, एका फ्राईंग पॅनमध्ये दोन चमचे तेल गरम करा. अगदी एक चतुर्थांश चमचा मोहरी, पाच किंवा सहा कढीपत्ता, अगदी एक चतुर्थांश चमचा हिंग घाला. तुम्ही थोडी उडीद डाळ देखील वापरू शकता. तुम्ही चटणी न फोडता त्यात थोडी हरभरा डाळ देखील घालू शकता. ही तुमची ओली नारळाची चटणी आहे, जी फक्त दोन ते तीन मिनिटांत तयार होते. आता, जर तुम्हाला ही चटणी तुमच्या मुलांना शाळेत द्यायची असेल किंवा ऑफिसमध्ये घेऊन जायची असेल, तर पाणी घातल्यानंतर चटणी लवकर खराब होते, म्हणून तुम्ही कोरडी चटणी बारीक करून डोसा म्हणून घेऊ शकता. ही चटणी तयार आहे, जी इडलीसोबत खूप चांगली जाते. आता, पीठ सुमारे 10 मिनिटे भिजू द्या. एकदा आपण झाकण उघडले की, आपल्याला दिसेल की रवा आवश्यक प्रमाणात पाणी शोषून घेतो. रवा पिठात चांगला भिजवला की, इडली फुगण्यास मदत होते. म्हणून, जेव्हा तुम्ही रव्याने इडली डोसा बनवता तेव्हा ते भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे. आता, ते चांगले भिजवल्यानंतर, आम्ही ते एक किंवा दोन मिनिटे फेटतो जेणेकरून जाळी चांगली बाहेर येईल. आता, जेव्हा तुम्हाला असा इडली डोसा बनवायचा असेल तेव्हा तुम्हाला फक्त मीठ आणि सोडा घालायचा आहे. येथे, आम्ही अर्धा चमचा मीठ आणि अगदी एक चतुर्थांश चमचा बेकिंग सोडा किंवा इनो फूड सॉल्ट जोडला आहे. ते त्वरित बनते, म्हणून आम्ही येथे सोडा किंवा इनो घालतो. जर तुम्हाला हे आंबवायचे असेल, तर तुम्ही ते रात्रभर उबदार जागी आंबवू शकता, जेणेकरून तुम्हाला सोडा वापरण्याची गरज नाही. फक्त मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. आता बरेच लोक म्हणतात की डोसा किंवा ढोकळा बनवताना, सोडा घातल्यानंतरही अन्न वर येत नाही. तुम्हाला माहिती आहे का? तुम्हाला माहिती आहे का सोडा किंवा इनो? जेव्हा तुम्ही ते घालता तेव्हा ते लवकर आणि लवकर मिसळा. त्यामुळे ते चांगले वर येते. जर तुम्ही ते झाकले तर ते वर येणार नाही. ही एक खास टीप लक्षात ठेवायची आहे. जर तुम्हाला दिसले की कोणतीही तयारी न करता, ही इडलीची कणिक तयार आहे. आता थट्टे म्हणजे दक्षिणेत, थट्टे म्हणजे प्लेट किंवा प्लेट. प्लेट किंवा प्लेटवर बनवलेली एक प्रकारची इडली. आता तुम्ही त्यासाठी स्टँड देखील मिळवू शकता. जर तुमच्याकडे असे वाट्या किंवा प्लेट असतील तर तुम्ही त्यात देखील करू शकता.

तुम्हाला फक्त एक लहान सपाट प्लेट घ्यायची आहे, ती इडलीसारखी छान आकार देईल, थोडे तेल लावल्यास ती चांगली पसरेल आणि दुसरी आणि सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे पॅन किंवा स्टीमरमध्ये पाणी उकळणे. जर तुम्ही सोडा किंवा इनो घालून कोणताही झटपट पदार्थ बनवत असाल तर पाणी उकळणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते चांगले फुगेल. घरात एक प्लेट किंवा असा कोणताही स्टँड ठेवा, जो प्लेटवर तेलाने ठेवला होता आणि तुमच्या प्लेटनुसार तुम्हाला त्यात इडलीचे पीठ घालावे लागेल, जर तुमचे पीठ थोडे मोठे असेल तर येथे आम्ही सहसा एक किंवा चार थर भरले आहेत आणि हे इडली पीठ घालावे. तुम्ही ते लहान प्लेटमध्ये देखील करू शकता. तुम्ही ते एक एक करून करू शकता. तुम्ही ते एका वेळी चार ते पाच देखील करू शकता. ते झाकून मध्यम आचेवर सुमारे दहा ते बारा मिनिटे वाफवा. तुम्हाला ते चांगले वाफवावे लागेल. सुरुवातीला, पाणी उकळी आणले गेले आणि नंतर वाफवत राहावे. आता, इडली वाफवल्यावर, आपण हे स्पंज डोसा, मग ते आंबोली असो किंवा डोसा असो, बीनच्या पिठापासून लवकर कसे बनवायचे ते पाहू. यासाठी, एक मोठे पॅन जास्त आचेवर गरम करा. थोडे पाणी शिंपडा आणि ते कापसाच्या कापडाने किंवा टिश्यू पेपरने पुसून टाका. असे केल्याने, पॅनचे तापमान कमी होते आणि डोसा तळाशी जळण्याची शक्यता कमी होते. आता आंबे किती मोठे किंवा लहान आहेत त्यानुसार पीठ घाला, तुम्हाला ते अजिबात पसरू द्यायचे नाहीत, तुम्ही ते दोन थरांमध्ये सोडावे. येथे तुम्ही पाहू शकता की त्यात एक छान जाळी आहे. ते झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे एक ते अडीच मिनिटे चांगले वाफवा. जाळी किती सुंदर बाहेर आली आहे ते तुम्ही पाहू शकता. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही दुसरी बाजू देखील तळू शकता, परंतु ते योग्यरित्या भाजलेले असल्याने ते अजिबात आवश्यक नाही. जाळी पूर्णपणे बाहेर आली आहे हे देखील तुम्ही पाहू शकता. आता थोडे पाणी घाला आणि संपूर्ण पीठ पातळ करा. तुम्ही एक छान कागदी पातळ डोसा बनवू शकता. जर तुम्ही त्यात बटाट्याची पेस्ट घातली तर तुम्ही मसाला डोसा बनवू शकता. जर तुम्ही कांदा, टोमॅटो आणि विविध भाज्यांचे तुकडे घातले तर तुम्ही आप्पा देखील बनवू शकता. जर तुम्ही कांदा, टोमॅटो, थोडे मसालेदार पीठ घातल्यास तुम्ही त्याचे उत्तपम देखील बनवू शकता. तुम्ही या झटपट पीठातून वेगवेगळे पदार्थ बनवू शकता, म्हणजे तुम्हाला ही आंबोली दिसेल, जी खूप छान, पांढरी आणि मऊ आहे. आता इडली पॅनमध्ये सुमारे १० मिनिटे वाफवून घ्या, माझ्या मते, मध्यम आचेवर दहा मिनिटांत, इडली चांगली शिजली आहे. आता तुम्हाला दिसेल की ती किती छान, पांढरी आणि मऊ आहे. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही त्यात चाकू घालून तपासू शकता. जर ती ओलसर वाटत असेल, तर तुम्हाला ती थोडा वेळ जास्त शिजवावी लागेल, परंतु ती व्यवस्थित शिजली आहे. आता तुम्हाला ती बाहेर काढावी लागेल आणि पंख्याखाली थोडी थंड होऊ द्यावी लागेल आणि ही इडली खाण्यासाठी तयार होईल. आता दक्षिण भारतात, ही इडली गंध पावडर किंवा शेंग पावडरने लेपित आहे. थोडे तूप घालून चटणीसोबत ती छान लागते. तुम्ही ती तशी खाऊ शकता किंवा सोपी बनवू शकता. प्लेटच्या कडा थोड्या उघडा आणि तुमची इडली खाण्यासाठी तयार आहे. तुमच्या हातापेक्षा मोठी असल्याने, एका व्यक्तीसाठी एक इडली पुरेशी आहे. हा खूप पोटभर नाश्ता आहे. तो जलद देखील होतो. कोणतीही पूर्व तयारी आवश्यक नाही. तुम्ही तो डब्यात मुलांना देऊ शकता. तुम्ही सकाळी नाश्त्यासाठी बनवू शकता. ही इडली चटणी डोसा आंबोली नक्की ट्राय करा. जर तुम्हाला रेसिपी आवडली असेल तर लाईक करा.