“हलका, फुलका, कुरकुरीत! हे वेफर्स खाल्ल्यावर थांबवणार नाही!”

जर तुम्ही वेफर्सच्या एका पॅकेटच्या किमतीत घरी भरपूर वेफर्स खाऊ शकत असाल, तर आज तुम्ही फक्त ३० रुपयांत भरपूर वेफर्स बनवाल आणि वेफर्सचा आवाज ऐकून तुम्हाला अंदाज आला असेल की परिपूर्ण वेफर्स बनवले आहेत आणि कोणीही म्हणणार नाही की तुम्ही हे वेफर्स घरी बनवले आहेत. वेफर्स शिजवल्याशिवाय किंवा वाळवल्याशिवाय खूप कुरकुरीत असतात आणि फ्रेंच फ्राईज देखील पाच मिनिटांत तयार करता येतात. तर आज या दोन्ही रेसिपी पाहूया. पण जर तुम्ही चॅनेलवर नवीन असाल तर शगुन की रसोई मराठी चॅनेलला नक्कीच सबस्क्राईब करा. वेफर्स बनवण्यासाठी मी १ किलो बटाटे विकत घेतले आहेत आणि आता तुम्हाला दिसले तर बाजारात एक नवीन बटाटा येतो, परंतु या बटाट्याला एलआर बटाटा म्हणतात. तो थोडा लाल रंगाचा असतो. आपण दररोज भाज्या बनवण्यासाठी वापरतो तो बटाटा हलक्या रंगाचा असतो. एलआर बटाटा आणि आपण वापरतो तो बटाटा यात फक्त रंगाचा फरक आहे, परंतु किंमतीत कोणताही फरक नाही. हा बटाटा २५ ते ३० रुपये प्रति किलो या किमतीत देखील उपलब्ध आहे. फक्त साल हलकी लाल आहे. आत, ते आपण दररोज वापरत असलेल्या बटाट्यासारखेच आहे. आता, जेव्हा आपण हा बटाटा सोलतो तेव्हा त्याची साल खूप पातळ असते. नाहीतर, मी एक किलो बटाटे विकत घेतले. आम्ही ते सोलतो आणि लगेच पाण्यात टाकतो. आम्हाला फक्त बटाटे धुवावे लागतात. आम्हाला ते जास्त वेळ पाण्यात भिजवण्याची गरज नाही. एलआर बटाटे वेफर्स आणि फ्रेंच फ्राईज बनवण्यासाठी वापरले जातात. त्याची साल खूप पातळ आहे. फक्त रंग हलका लाल आहे. तुम्ही खाल्लेल्या विविध ब्रँडच्या वेफर्ससाठी फक्त हा बटाटा वापरला जातो. या बटाट्यामध्ये स्टार्च कमी असतो. पाण्याच्या रंगावरून तुम्हाला अंदाज आला असेलच. हे पाणी खूप स्वच्छ आहे. या बटाट्यामध्ये अजिबात स्टार्च नाही, म्हणून तुम्ही साल काढून बराच वेळ भिजवू शकता. वेफर्स इतके प्रक्रिया केलेले नाहीत की ते वाळवावे लागतात आणि वेगळे शिजवावे लागतात. आता, आपण वेफर्समध्ये मीठ पाणी घालणार आहोत, म्हणून आपण अर्धा चमचा मीठ घेतले आहे, त्यात चार ते पाच चमचे पाणी घाला आणि हे पाणी तयार ठेवा. म्हणजे आपण ते लगेच वेफर्सवर ओतू शकतो. तुम्ही केळीचे वेफर्स बनवू शकता किंवा बटाट्याचे वेफर्स बनवताना त्यात फक्त मीठाचे पाणी वापरू शकता. वेफर्सवर कोरडे मीठ टाकले जात नाही. आता आम्ही बटाटा पुसला होता. पहा, तो अजिबात काळा झालेला नाही. चला लगेच वेफर्स बनवूया. तर इथे मी स्लायसर वापरला आहे आणि बटाट्याचे वेफर्स इतके लांब बनवण्यासाठी, हा बटाटा सरळ उभा राहू नये. वेफर्स आडवे ठेवून बनवण्याचा अर्थ असा आहे की वेफर्स खूप लांब पद्धतीने तयार होतात. बटाटा जितका मोठा असेल तितके मोठे वेफर्स तयार होतात. आणि हे वेफर्स खूप पातळ बनवले जातात तुम्ही कितीही वेळ बाहेर ठेवले तरी ते काळे होणार नाहीत. बटाट्याचे वेफर्स बनवताना तुम्हाला ते पुन्हा धुण्याची गरज नाही. मी अशा प्रकारे वेफर्स बनवले आहेत. काम देखील सोपे आहे आणि पाच मिनिटांत एक किलो वेफर्स सहज तयार करता येतात. हे वेफर्स खूप पातळ आहेत. चला ते लगेच तळूया. पॅनमध्ये तेल गरम आहे. पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि गॅस जास्त आचेवर ठेवा. लगेच त्यात तयार केलेले वेफर्स घाला आणि तळा. वेफर्स तळताना, तेल चांगले गरम करा. ते घ्या आणि नंतर ते मोठ्या आचेवर ठेवा, म्हणजेच फक्त पाच मिनिटांत वेफर्स कुरकुरीत वेफर्ससारखे तळले जातात. जर तुम्ही वेफर्स मंद आचेवर तळले तर ते आतून कुरकुरीत होणार नाहीत आणि लगेच मऊ होतील. हे वेफर्स दोन मिनिटे चांगले तळल्यानंतर, तुम्हाला त्यात मीठ पाणी घालावे लागेल. म्हणूनच तुम्ही त्यात पाणी घालता. प्रक्रिया करताना थोडी काळजी घ्या. अन्यथा, तेल तुमच्या अंगावर येऊ शकते. आता मीठ पाणी घातल्यानंतर, वेफर्स पुन्हा दोन ते तीन मिनिटे तेलात तळा. आणि बुडबुडे थोडे कमी आहेत की नाही ते पहा. वेफर्स आतून कुरकुरीत तळले आहेत की नाही हे कसे शोधायचे? जर तेलावरील बुडबुडे कमी झाले तर याचा अर्थ असा की हे वेफर्स उत्तम प्रकारे तळले आहेत. आता ते ताबडतोब बाहेर काढा आणि टिश्यू पेपरवर ठेवा. चला, आपण सर्व वेफर्स अशा प्रकारे तळायचे आहेत की त्यावर जे काही अतिरिक्त तेल असेल ते निथळून जाईल आणि जर तुम्ही वेफर्सकडे पाहिले तर ते तुम्ही खरेदी करून खाल्लेल्या वेफर्ससारखेच शिजवलेले आहेत. ते अजिबात लाल नाहीत. तुम्हाला शक्य तितके वेफर्स पॅनमध्ये टाकावे लागतील आणि नंतर ते चांगले कुरकुरीत होईपर्यंत तळावे लागतील. त्यांना दोन मिनिटे मोठ्या आचेवर तळा. तळल्यानंतर, त्यात मीठ पाणी घाला. मीठ पाणी घालून, वेफर्स दोन ते तीन मिनिटे मोठ्या आचेवर तळा. तळल्यानंतर, कुरकुरीत आणि कुरकुरीत वेफर्स तयार होतात. पण जर तुमच्याकडे एलआर बटाटे किंवा लाल बटाटे नसतील तर तुम्ही इंदोरी बटाटे वापरू शकता. तुम्ही परिपूर्ण वेफर्स बनवण्यासाठी इंदोरी बटाटे देखील वापरू शकता. वेफर्सचा आवाज पहा. एलआर बटाट्यांऐवजी असे कुरकुरीत वेफर्स तयार केले आहेत. तुम्ही इंदोरी बटाटे वापरत असलात तरी तुम्हाला ते त्याच पद्धतीने प्रक्रिया करावे लागेल. ते वेगळे वाफवण्याची किंवा वाळवण्याची गरज नाही. कुरकुरीत वेफर्स तयार आहेत. फ्रेंच फ्राईज हे मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांचे आवडते अन्न आहे. जरी तुम्ही ते दररोज बनवले तरी ते कंटाळले जाणार नाहीत. मी बटाटे घेतले आहेत जेणेकरून ते ते आनंदाने खाऊ शकतील. मला त्यांचे उभ्या काप बनवायचे आहेत, पण मला ते थोडे जाड करायचे आहेत.

बटाटे सरळ कापलेले असतात पण खूप जाड किंवा खूप पातळ नसतात. मी वापरलेला बटाटा एलआर बटाटा आहे. या बटाट्यापासून फ्रेंच फ्राईज फक्त पाच मिनिटांत बनवता येतात. ते वेगळे शिजवण्याची किंवा वाळवण्याची गरज नाही. कापल्यानंतर लगेच तेलात तळा. तेल चांगले गरम करा आणि नंतर त्यात फ्रेंच फ्राईज तळा. पाच मिनिटे जास्त आचेवर ठेवा आणि फ्राईज तळा. तळल्यानंतर त्यात मीठ पाणी घाला. जर तुम्ही एक चमचा मीठ पाणी घातलं तर तुम्हाला त्यात थोडे खारटपणा जाणवेल. जास्त मीठ घालू नका नाहीतर फ्राईज खारट होतील. फ्रेंच फ्राईज तळण्यासाठी पाच ते सहा मिनिटे लागतात. ते बाहेरून कुरकुरीत असतात आणि आतून मऊ असतात. कॉर्नफ्लोअर किंवा इतर काहीही वापरले जात नसल्यामुळे तुम्ही हे फ्राईज उपवासातही खाऊ शकता. परिपूर्ण फ्राईज बनवण्याची कृती मॅकडोनाल्ड असो किंवा केएफसी असो तुम्ही २५ ते ३० रुपयांमध्ये घरी हवे तितके फ्राईज बनवू आणि खाऊ शकता. बटाटे देखील उत्तम प्रकारे शिजवले जातात. कारण आम्ही बटाटे वेगळ्या पद्धतीने शिजवलेले नाहीत. बरोबर आहे. तुम्हाला या दोन्ही रेसिपी कशा वाटल्या? कमेंटमध्ये आम्हाला नक्की कळवा. चला पुन्हा भेटूया एका नवीन रेसिपीसह.